Onze menu's
Smaak begint bij eenvoud: verse ingrediënten, helder van oorsprong, recht uit het seizoen.
We koken zonder haast, laten tijd zijn werk doen en geven elk product zijn eigen plek op het bord.
Wat volgt is een soort rust.
Een keuken die geen indruk wil maken, maar uitnodigt.
Waar smaken zacht landen,
en je vanzelf het gevoel krijgt dat je mag blijven zitten.
Chefs table
De goesting van de chef – CHEFS TABLE-
Liefst van al zou onze CHEF Pieter-Jan alles kunnen proeven. Smaken, texturen en combinatie, echt genieten.
Hieruit ontstond onze chefs table. Een greep uit de verschillende gerechten van de kaart of DE grondstoffen van het moment.
Dit in de vorm van een 7,6 of 5 gangen (* op maandag, dinsdag en vrijdag ook verkrijgbaar in 4 gangen)
Deze maand gieten we onze geliefde chefs table in een feestelijk jasje en enkele van jullie favorieten staan terug op het menu.
Vertel ons, uw allergenen of voorkeuren en dan kan het genieten beginnen.
4 gangen: €65
Aangepaste wijnen: €27
5 gangen: € 79
Aangepaste wijnen: € 38
6 gangen: € 90
Aangepaste wijnen: € 43
7 gangen: € 103
Aangepaste wijnen: € 51
Á la carte
Partager
Entrées
Plats
Midi BLEUET
Espuma van aardappel en mierikswortel en gepocheerde venkel
⚮
Risotto met venusschelpjes
⚮
Rund – ratte aardappel met gebrande prei en whiskey
⚮
Sabayon van triple sec
3 gangen: € 47
Aangepaste wijnen: € 18
*4 gangen: € 65
Aangepaste wijnen: € 27
Incl. amuses en mignardisen
Prijzen excl. dranken
Oudjaar " BLEUET en petit comité"
Op oudejaarsavond verwelkomen we u voor een avond die traag mag beginnen en warm mag eindigen een moment om het jaar in stilte te laten zakken, om samen te genieten van gerechten die met aandacht zijn opgebouwd en kleine accenten die de avond iets feestelijks geven.
Een avond vol culinaire verrassingen in de vorm van een 7 gangen verrassing menu.
De sfeer wordt gedragen door rust, het licht van de winter en de geur van de keuken, een avond waar smaken elkaar vinden en waar tijd even geen haast kent.
Het menu wordt geserveerd aan €140.
Bijpassende wijnen zijn beschikbaar aan €65, geheel naar wens te kiezen.
Reserveren kan op 0493 87 87 97