Pieter-Jan is een creatieve duizendpoot, altijd op zoek naar nieuwe smaken en inspiratie om onze gerechten naar een hoger niveau te tillen. Yoran daarentegen zorgt voor een zuiderse gastvrijheid en vlotte service.
Na verschillende jaren ervaring als maïtre en kok begon Pieter-Jan in 2021 zijn eigen private dining bedrijd “PJAYS”. Tot we in 2023 deze prachtige plek ontdekten en onze droom realiseerden… BLEUET
… verfijnde gerechten, zelf geïmporteerde wijnen en millésime champagnes… ons visitekaartje…
Een sterke combinatie met het zuiden van Frankrijk is waar onze passie voor koken is ontstaan. We hebben een diepe liefde voor deze regio joie de vivre en pure producten. De authentieke Franse keuken vormt een ware inspiratiebron.
